Gör kaffet i en espresso- eller mockabryggare. Häll i kaffepulvret i det färdiga kaffet så att det löser upp sig. Kyl kaffet.
Vispa grädden i en skål. Vispa sedan äggvitor och socker tills det blir luftigt i en annan skål och tillsätt sedan den vispade grädden. Tillsätt slutligen det kalla kaffet.
Klä en rektangulär form med folie och häll i smeten. Ställ in i frysen i ca 6 timmar. Ta ut 10 minuter innan servering och låt tina något. Vänd sedan upp semifreddon på ett serveringsfat och dekorera med choklad eller kaffebönor.