Knäck äggen och vispa dem, salta. Skär mozzarellan i tärningar (inte för små) om det inte är minimozzarella. Doppa mozzarellan först i ägg och sedan i ströbröd, så att ytan täcks med ströbröd. Värm oljan i en panna om du inte har fritös. Doppa mozzarellabitarna, en efter en i oljan så att de får en gyllene yta. Lägg på hushållspapper för att få bort överbliven olja. Servera genast, medan mozzarellan är varm.